ぎょうざ処 高辻 亮昌 オンラインショップ

贈答用セット(木箱入り)

●亮昌のぎょうざ 50個
●あげ昆布和ら一油 1瓶
●特製たれ 3個

5,500円(税込)

亮昌ぎょうざは、製造後、プロトン凍結機にて急速凍結しておりますので、食材の旨味や鮮度を損なわず、作り立ての状態でお召し上がりいただけます。



■原材料
■【皮】小麦粉、でん粉(ばれいしょ、とうもろこし)、小麦たん白、食塩、もち米粉
■【具】野菜(キャベツ、玉葱、葱、生姜、ニンニク)、豚肉、
和風だし(宗田鰹、うるめ、鯖、酵母エキス、鰹エキス、昆布エキス)、
醤油、酒、味噌、砂糖、麦芽糖、胡椒、食塩、ゼラチン、寒天、粉あめ
■【タレ】醤油、酢、七味唐辛子
酒精、酸味料、加工でん粉、ソルビット、増粘多糖類、乳化剤、調味料(アミノ酸等)
乳酸、糊料(キンタンガム)、(原材料の一部に小麦・大豆・豚肉・鯖・ゼラチンを含む)
■【ラー油】ごま油、赤唐辛子、昆布

亮昌のぎょうざをつくる 厳選京食材

京の都 もち豚

いけだ食品の「京の都 もち豚」

もっちりとした質感の霜降り豚「京の都 もち豚も、「亮昌」のぎょうざには欠かせません。飼料にパン等を配合することで脂肪に甘みがあり、きめの細かい肉質に。餡には、もも肉の赤身と脂身を、独自の配合で粗挽きにしてます。

「中嶋農園」のキャベツ

伏見「中嶋農園」のキャベツ

京都・伏見「中嶋農園」のキャベツは、京都市長賞を受賞した名品です。「畑の中の水分を最も吸い上げる時間を見計らい収穫します」と4代目の中嶋直己さん。身詰まりとハリがよく、口の中にじんわりと広がる旨味が特徴です。

「京都知七」の九条ねぎ

左京区「京都 知七」の九条ねぎ

九条ねぎの際日を専門に手掛ける「京都 知七」より、直接、仕入れています。ぎょうざの餡の美味しさを引き立てる、フレッシュな九条ねぎならではのギュッと凝縮された香りと甘さをお愉しみください。

「山利」の田舎味噌

「山利」の田舎味噌

大正4年創業、京の料亭御用達である「山利」の田舎味噌を、ぎょうざの餡に用いています。国産大豆・米を用いた田舎味噌は、クセがなくほんのり甘味を感じる優しい味わい。餡に使う素材の風味を引き立てる名脇役です。